家で作るカレーとカレー屋でプロが作るカレー。
何が違うか?
そりゃ全然違う。
家でカレーを作る時、料理に慣れた人であれば、
水や調味料を加える時、目分量で入れる人がほとんど。
材料、ちょっと多めに買ったから多めに入れてしまおうとか、
買い忘れたものがあれば何か他のもので代用するか、
入れないで作ってしまおうとか。
毎回同じ様に作っているようで、毎回味が絶対に違う。
プロの作るカレーは、その店の味。
毎回違うような事があっては絶対にいけない。
材料も作り方も寸分狂わず毎回同じでなければならない。
見た目の目分量や思い付きで作る家のカレー。
目的の為に作るカレー。
仕事と名の付く事は、全てプロでなければならない。
仕事は、決して家で作るカレーであってはならない。
って、知人が言っていた。
自分の中では、働く人全員に響くちょっとした名言である。